Ich weiß gar nicht wie lange ich schon im Kopf habe, einmal Lauch aus der Asche zubereiten zu wollen. Wie schön, dass mich mein Blog dazu bringt, diese Dinge einfach mal umzusetzen. Dh., eigentlich war es gar nicht mein Blog, sondern Bushcook’s Kitchen. Die nämlich sammelt anlässlich ihres Blog-Geburtstages Wintergemüse-Rezepte und dies ist mein Beitrag für sie.
Zuerst braucht man ein Feuer mit viel Glut. Meines hat zwei Stunden gebrannt.
Dann wird die Glut zur Seite geschoben und eine leichte Mulde in den Boden gegraben. Hierhinein wird der Lauch gelegt und mit Asche und Glut bedeckt.
Nach zwei bis drei Stunden wird der Lauch heraus geholt und geschält.
Mit ein bisschen Salz und Kräuter-Gewürz bestreuen und genießen! Der Lauch schmeckt leicht süßlich und hat den rauchigen Duft des Feuers aufgenommen.
Ach, und: Bitte haltet Euch beim Feuer machen im Freien an die Bestimmungen Eures Bundeslandes. Seid vorsichtig im Umgang mit Feuer, damit Ihr Euch und andere, bzw. die Natur nicht gefährdet. Hinterlasst so wenig Spuren als möglich, dann steht diesem Vergnügen in der freien Natur nichts mehr im Weg!
Anregung: Zwiebeln aus der Glut aus: Wilde Küche von Susanne Fischer-Rizzi
Liebe Gisa,
eine tolle Idee. Als bekennende Puristin gefällt mir dieses Lauchgericht besonders gut. Danke, daß Du es für meinen Blog ausprobiert hast.