Unser heutiges Törtchen ist eigentlich prädestiniert dafür, von ungeübten Nachwuchsbäckern am nächsten Sonntag (zum Muttertag) hergestellt zu werden, denn es ist so einfach zu machen, dass es alle hinbekommen, die in der Lage sind ein Überraschungs-Ei-Auto zusammenzusetzen.
Einen kleinen Clou hat es auch und der steckt im Kuchenboden. Ich kam zufällig drauf, als ich beim Einkaufen auf Earl Grey Kekse stieß und sie für den Keksboden von Kamafoodras Rhabarber-Vanille Cheesecake benutzte. Ich fand das Aroma ganz toll, allerdings kam es neben der opulenten Füllung nicht gut zur Geltung. Deshalb habe ich es heute mit schlichteren Zutaten kombiniert.
Erdbeer, Mascarpone und Earl Grey. No risk but fun!
Und so geht’s:
Erdbeer-Mascarpone Törtchen mit Earl Grey Tee
(für 4 Speiseringe à 7,5 cm Durchmesser)
- 100 g Butterkekse
- 40 g weiche Butter
- 1 Beutel Earl Grey Tee (2 g)
- 150 g Mascarpone
- 150 g Philadelphia
- 150 g Sahne
- ein paar Tropfen Vanille-Essenz
- 30 g Puderzucker
- 1/4 Tl Salz
- 150 g Erdbeeren + 4 zum Verzieren
- 15 g Puderzucker
- Kekse und Tee im Mixer (food processor) mahlen.
- Mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel vermengen.
- Speiseringe ölen und auf eine Platte stellen.
- Die Keksmischung einfüllen und festdrücken (z.B. mit dem Fuß eines Weinglases).
- Für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
- Mascarpone, Philadelphia, Sahne, Vanille, Puderzucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
- Auf die Keksböden verteilen, glatt streichen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag Erdbeeren und Puderzucker mit dem Stabmixer pürieren.
- Die Törtchen vorsichtig aus der Form lösen (eine Hand hält den Ring, die andere schiebt das Törtchen von unten nach oben).
- Die kleinen Kuchen auf Teller setzten, mit der Erdbeersoße begießen und mit einer Beere dekorieren.
Einen schönen Sonn- und Wolkentag wünsche ich Euch!
Die sind aber ausnehmend hübsch geworden. Hab’ leider immer noch keine Zeit um mich um unseren süßen Sonntag zu kümmern.
Schön dass du die Tafel so lecker deckst!!
Liebe Grüße
Ja, setzt Dich zu mir! In netter Gesellschaft schmeckt es ohnehin vieeel besser
Mit Törtchen kann man nie falsch liegen und mit Erdbeeren schon zwei Mal nicht – schön auch, wie das Erdbeer-Couli so über das Törtchen schmilzt!
Das stimmt, Erdbeertörtchen neigen nicht so sehr zum Polarisieren sondern bringen viele Leute an einen Tisch!
Wow, die sehen ja superhübsch und ansprechend aus!! Bilderbuchfotos.
Die Earl Grey Sache find ich sehr interessant und ich befürchte, ich brauche solche Ringe. Die hab ich nämlich (noch) nicht.
Danke Dir!
Die Ringe hab ich, seit Micha mir diesen Floh ins Ohr gesetzt hat. Dafür hat sie aber auch einige tolle Rezepte als Entschädigung zu bieten
Bilder mit Duft wären das Nächste, was man unbedingt erfinden sollte …
Schon der Anblick weckt olfaktorische Erinnerungen.
Es sollte aber nicht nur bei Erinnerungen bleiben: los, trauen Sie sich und basteln sie dieses Törtchen nach! (Es ist wirklich ganz einfach.) Und sollten Sie keine kleinen Förmchen besitzen, dann verzweieinhalbfachen Sie das Rezept und füllen es in eine Springform, ja?
Wenn der Herr zu Henningsheim nicht nachbastelt – ich mach’s. Und gebe nüscht ab
Ich sterbe vor Verlangen. Nach dem Törtchen.
Na, so wie ich Dich kenne bastelst Du aber noch was lustiges mit hinein, oder? Pistazien sind zwar nicht sehr ungewöhnlich, im Nachhinein habe ich aber gedacht, dass ich die noch hätte einbauen können. Naja, die Saison fängt ja erst an..
Och, ich mag’s ja auch total einfach, pur, rein. Nicht immer so’n Schnickschnack …
Im Ernst, der Earl Grey hat meinen kulinarischen Spieltrieb schon eingefangen!